Рогалики с джемом/ клюквой и орехами

Рогалики — они точно родом из детства. Так ярко помню те прекрасные моменты когда я, совсем еще малышка, стоя на маленькой хрущевской кухоньке, помогала маме творить чудеса. Именно так мне казалось тогда…. Из ничего получалось занятное и вкусное нечто 🙂 К сожалению рецепт тех рогаликов затерялся, но это не страшно, главное что есть такие теплые воспоминания… и интернет 🙂

Хочу предложить тебе замечательный рецепт мягких, нежных и очень вкусных рогаликов.

Для теста нам понадобится:

1 чашка (226г) растопленного сливочного масла (охлажденного)

1 чашка теплого молока

4 чашки (500г) муки

¾ ст. л. активных сухих дрожжей.

½ ст. л. сахара

сахарная пудра

Начинка:

вишневое варенье

грецкие орехи

сушеная клюква

можно использовать любые любимые сухофрукты, орехи, джемы, сахар с корицей, нутелла и т.д.

для начала приготовим опару:

— нужно подогреть молоко до температуры ~38°С.

— добавить в молоко сахар и дрожжи.

— оставить на 15-20мин в теплом месте чтобы дрожжи заработали.
Когда дрожжи подойдут можно приступать к приготовлению теста.
Растопить сливочное масло (не кипятить) и немного охладить.
Просеять муку, добавить в нее растопленное сливочное масло, дрожжевую опару и замесить тесто.
Поместить тесто в емкость для подъема предварительно смазанную растительным маслом и накрыть пищевой пленкой.
Оставить тесто на 1 час в теплом месте. Подождать пока тесто не увеличится вдвое.
Пока тесто подходит можно приготовить начинку: перемолоть грецкие орехи с сушенной клюквой.
Когда тесто увеличится вдвое нужно его обмять и разделить на 5 порций.
Взять одну порцию теста, раскатать в круг.
Разделить тесто на треугольники.
Начинку можно делать абсолютно разную: джем, нутелла, сахар с корицей, орехи и т.д., как кому нравится.

* в тесте практически нет сахара, поэтому если начинка не сладкая — советую тесто посыпать сахаром
Каждый треугольник скатать в рогалик.
Проделать такую же процедуру с оставшимися заготовками теста.
Выложить рогалики на противень и оставить постоять минут на 30 подойти.
Разогреть духовку до 180С и печь примерно 30 ми пока не подрумянятся.
Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.