Сочная куриная грудка с грибами в винном соусе

Иногда хочется отойти от привычных блюд и порадовать свое семейство новинкой. На этот раз это сочная, ароматная куриная грудка с грибами и вином.

Получилось очень вкусно! Попробуй, не пожалеешь 🙂

Состав:

4 куриные грудки

1 стакан муки

соль/перец по-вкусу

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

4 ст. ложки сливочного масла (120г) (не соленого)

400г шампиньонов

2 чашки красного вина (сладкого)

2 чашки куриного бульона (в крайнем случае можно из бульонного кубика)

сок ½ лимона

Приготовление:

Каждую грудку разрезать напополам. Более толстую часть разрезать вдоль на две части. Из одного филе получится три кусочка.
Слегка отбить каждый кусочек.
Приготовить панировку смешав муку соль и перец до однородной консистенции.
Разогреть большую сковороду, добавить немного оливкового масла и 2 ст. ложки сливочного масла (60г).
Каждый кусочек филе обвалять в панировке и выложить на сковороду.
Поджарить филе на среднем огне до золотистого цвета, приблизительно 3мин. Готовую курицу снять со сковороды и отложить в сторону.
Порезать грибы пластинками. Измельчить лук и чеснок.
В сковороду где готовилась курица добавить еще немного оливкового или сливочного масла.
Добавить лук, чеснок и грибы.
Жарить до готовности, пока грибы не станут мягкими и вся вода не испарится. Приблизительно минут 8.
Добавить к грибам вино, бульон и лимонный сок. Довести до кипения а затем убавить огонь и готовить, пока объем не уменьшится вдвое.
Выключить огонь, добавить 2 ст. ложки холодного сливочного масла и хорошо перемешать.
Разделить соус на две части. Одну часть равномерно распределить по сковороде.
Выложить курицу, полить оставшимся грибным соусом.
Готовить на среднем огне 5 мин. периодически поливая крицу соусом.
При подаче можно посыпать зеленью и подавать с пюре, рисом или пастой.