Мраморное шоколадное печенье (Треснутое шоколадное печенье)

Дети — это наше вдохновение. Вот и в этот раз поиграв с сынишкой в шашки родилась идея продолжить черно-белую палитру и на кухне.

Просмотрев свои любимы рецепты к чаю мой выбор однозначно остановился на «мраморном шоколадном печенье». Это печенье еще называют «треснутым» но это название как-то мне не очень по-душе.

Это печенье в нашей семье среди фаворитов 🙂 а как же иначе, ведь мы все очень любим шоколад и все что с ним связанно.

«Мраморное шоколадное печенье» не только эффектное на вид, но и превосходное на вкус.

В идеале оно сочетает в себе мягкую серединку и хрустящую корочку. Но если подержать его в духовке на 2 минутки дольше — серединка станет более сухой. Тут уж кто как любит.

Рецепт «Мраморное шоколадное печенье»

Состав:

150г муки
60г какао (4 ст.л. с горкой)
200г сахарной пудры (150г в тесто + 50г для обсыпания) *
10г разрыхлителя
щепотка соли
60г размягченного сливочного масла
2 яйца
ванилин

Приготовление:

Взбиваем яйца с ванилином.
Добавляем в яичную смесь размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем.
Просеиваем через сито все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, разрыхлитель. Добавляем соль.
Соединяем обе смеси и хорошенько перемешиваем лопаткой.
Тесто должно быть не очень густым, но должно держаться на лопатке. *сахарную пудру в тесте можно заменить на сахар. Но тогда сахар нужно будет взбивать вместе с яйцами и ванилином до полного растворения.
Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.
Ставим духовку греться на 190°С. Застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки.
Насыпаем в отдельную емкость сахарную пудру.
Достаем тесто из холодильника.
Из теста делаем шарики. Каждый шарик размером чуть меньше грецкого ореха. Можно с помощью чайной ложки.
Каждый шарик хорошо обваливаем в сахарной пудре и сразу выкладываем на противень оставляя между шариками промежуток в 5см (минимум). *если вы не использовали все тесто за один заход — нужно вернуть его в холодильник, иначе оно нагреется и делать шарики станет ой как не просто.
Ставим противень в духовку нагретую до 190°С и печем 12 минут.