Мясо запеченное в духовке

Как же хорошо что мы живем не с эпоху дефицита! Можно найти практически все. Даже живя в Израиле я могу не отказываться от своих предпочтений в еде. Здесь и вправду можно найти практически все то что мы любили на родине: мороженное «Рудь», «Киевский торт», любимые смеси специй, соусы, чаи-кофеи… да все! Просто нужно знать где искать.

И как не странно, довольно вкусную свинину тоже можно купить. Хотя казалось бы в какая свинина в кошерной стране. А нет, и это есть!

И она, вопреки описаниям знакомых, вовсе не пахнет апельсинами 🙂

Что несомненно радует мое украинское сердце 🙂

Рецепт:

1кг свинины (лучше если немного пожирнее)

3ст. ложки соевого соуса

4 зубчика чеснока

3шт. лаврового листа

молотый перец

любимые специи для мяса

*никакой соли не нужно. Соевый соус достаточно соленый.

Промываем мясо и обтираем бумажным полотенцем.
Хорошенько промазываем мясо со всех сторон соевым соусом.
Каждый зубчик чеснока разрезаем на 4-6 частей.
Смешиваем специи вместе. Натираем специями мясо. Немного специй оставим для чеснока.
Кусочки чеснока смешиваем с оставшимися специями.
Лавровые листы разламываем на небольшие кусочки.
Ножом делаем в мясе надрезы глубиной и шириной в 1.5-2см.
В каждый надрез кладем кусочек чеснока и кусочек лаврового листа.
Мясо сворачиваем в тугой рулет и перевязываем его ниткой формируя как-бы колбаску.
Оставляем постоять на несколько часов.
Запекаем в рукаве при температуре 230-250ºС.
Во время запекания рекомендую несколько раз перевернуть рукав чтобы, так сказать, полить мясо выделившимся соком.
Время запекания зависит от веса и желаемой прожарки мяса.
Когда мясо практически готово, можно развернуть рукав, полить мясо выделившимся соком и оставить открытым до зарумянивания.
Готовое мясо вынуть из духовки, и оставить на несколько минут остывать.
Когда мясо немного остынет нужно аккуратно снять все нитки.
Подать к столу.